Salata calda cu dovlecei si morcov

O mancare foarte buna la gust, satioasa, un aperitiv cald care poate fi consumat in orice anotimp.

Ingrediente:

1 dovlecel mediu

1 salata verde
1 morcov mediu
1 ardei capia
3-4 rosii cherry (sau 1-2 rosii obisnuite)
8-10 cm tija de praz
1 leg patrunjel
30-40 gr seminte floarea soarelui (o mana)
20-30 gr muguri (seminte) de pin
2 catei usturoi
1 lg ulei masline
sare, piper

Mod de preparare:

Se taie dovlecelul in sferturi, pe lung, apoi felii, morcovul si ardeiul se taie julien (bastonase de dimensiunea betelor de chibrit), prazul in jumatati de rondele.

Se trag in tigaie, in ulei de masline, mai intai cateii de usturoi usor zdrobiti (pentru a da aroma uleiului), apoi morcovul, ardeiul si dovlecelul (cam 3-4 min). Se adauga apoi prazul tocat, semintele de floarea soarelui si mugurii de pin si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Se mai lasa 1-2 min, dupa care se scot si se amesteca in vasul in care avem salata verde rupta/tocata mare si patrunjelul maruntit.

La sfarsit, se adauga in farfuriile in care se serveste salata, rosiile cherry taiate in jumatati sau sferturi (pentru aspect, dupa preferinta).

Rezultatul: 3-4 portii de salata care se serveste calda, cu lipie, focaccia, paine, sau goala. :)

Pofta mare!

Beneficii:

Dovlecelul:

·      sursa excelenta de potasiu si mangan, ofera un aport important de vitamine B1, B6 si C si substante nutritive precum fosfor, cupru, magneziu, acid folic, zinc, fier, calciu, vitaminele A si K.
·      Stimuleaza digestia, avand si proprietati diuretice importante
·      Scade tensiune si previne bolile de inima, datorita magneziului si folatilor continuti
·      Previne cancerul de colon si cel pulmonar
·      Ajuta in tratamentul gastritei si a ulcerelor prin prisma fibrelor continute
·      Reduce procesele inflamatoare din organism (osteoartrita, reumatism, poliartrita)
·      Imbunatateste memoria prin antioxidantii care ajuta la reconstructia celulelor nervoase

Mugurii (semintele) de pin:

·      Sunt considerati cel mai mare dusman al poftei exagerate de mancare (indicat astfel in curele de slabire): 2-3 muguri de pin consumati cu 10 min inainte de masa reduc apetitul de mancare, datorita continutului ridicat de rasina (avand si un gust puternic aromat)

·      Indicati in afectiuni urinare precum cistita, nefrita, sau micolitiaze urinare (situatii in care se foloseste tinctura din muguri de pin)

·      Combat durerile de cap si migrenele

·      Utilizati si in tratatrea infertilitatii la femei, datorita fitohormonilor continuti, care au efect de stimulare a gonadelor (glande sexuale embrionare)

"Orez" de conopida

Revin la mancarurile cu conopida cruda.  Asa-i ca e intrigant numele? A fost primul lucru care m-a motivat sa incerc o astfel de reteta. Oare cum vine asta, "orez" de conopida? Ei bine, e o mancare cu o textura foarte interesanta, proaspata si gustoasa.

Ingrediente:

3/4 conopida medie (cam 300 gr)
1 ardei gras/ capia rosu (pentru culoare)
100 gr seminte de floarea soarelui
1-2 rosii
1/2 ceapa rosie
1 leg. patrunjel verde
1/2 lamaie (zeama)
2 lg ulei masline
sare, piper


Mod de preparare:

Conopida cruda si semintele de floarea soarelui (lasate peste noapte la hidratat, intr-un vas cu apa) se toaca cu mixerul/robotul de bucatarie, pana ajung la dimensiunea bobului de orez. Ardeiul si ceapa se taie cubulete. Se amesteca ingredientele tocate/taiate anterior, impreuna cu patrunjelul maruntit, se adauga zeama de lamaie, uleiul de masline si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Rezultatul: 3-4 portii de "orez" de conopida delicios.

Pofta buna! :)


Beneficii:

Pe langa prorietatile conopidei amintite la reteta de salata de conopida cu avocado (previne anemia, combate bolile de inima si tensiunea arteriala, indicata in afectiuni oftalmologice, etc),  sa nu uitam un aspect important: puteti servi o portie dubla din acest preparat, fara sa aveti grija amidonului. ;)

Salata de conopida cu avocado

E buna la gust conopida cruda, dar daca spun cuiva ca o mananc goala, asa cum e, replica pe care o primesc e aceeasi: esti ciudata..:)). Prin urmare, pentru "public" am alte variante care suna si chiar sunt  apetisante. Una dintre ele este cea de jos:

Ingrediente:

3-4 buchetele mari de conopida
1 rosie
1/2 ardei capia (rosu, pentru culoare)
1/2 ceapa rosie
1 avocado
1/2 legatura patrunjel verde (optional)
2 lg zeama lamaie
ulei masline
sare, piper



Mod de preparare:

Se rup buchetele de conopida in bucati mici, se taie ardeiul  si rosia cubulete, se toaca marunt ceapa si patrunjelul (optional), iar avocado se taie in cuburi mai mari. Se amesteca toate intr-un vas, se asezoneaza cu sare si piper, dupa gust, si se adauga zeama de lamaie si uleiul de masline.





Pofta mare!

Beneficii:

Conopida este denumita si „varza cu studii superioare” tocmai datorita proprietatilor sale:

·    puternic inamic al unor afectiuni foarte frecvente, previne  anemia

·   ajuta la combaterea bolilor de inima si a atacului cerebral, reglând tensiunea arteriala

·   efect benefic asupra oaselor si metabolismului celular

·    previne cataracta dar si alte afectiuni oftalmologice

·   are importante proprietati anticancerigene

·   barbatii care consuma conopida prezinta un risc cu mult mai scazut de a face cancer de prostata.

Salata tabouleh

O minunata salata de cus-cus cu mult, mult patrunjel...un deliciu :)

Ingrediente:

250 gr. cus-cus
4 legaturi patrunjel
4-5 rosii
1 ceapa rosie
1 lamaie (zeama)
menta
2-3 lg. ulei masline
sare, piper



Mod de preparare:

Se pune cus-cus-ul intr-un vas, se adauga de 2 ori cantitatea de apa fierbinte si se lasa la hidratat aprox. 1 ora. Se taie rosiile cubulete, ceapa se toaca marunt, la fel si patrunjelul si menta.
Se amesteca toate ingredientele intr-un vas si se adauga zeama de la o lamaie, sarea, piperul si uleiul de masline.
Se lasa la rece 15-20 min, dupa care se serveste cu lipie (sau goala, ca e la fel de gustoasa)




Beneficii:

·   Cus-cus-ul reprezinta o sursa bogata de proteine, fibre, seleniu si vitamine B

·   Patrunjelul  contine mai multa vitamina C decat lamaile, fiind bogat si in vitamina K, in beta-caroten, magneziu si calciu; actioneaza ca un dezinfectant excelent asupra cailor respiratorii medii si superioare. Se recomanda ca tratament celor care sufera de halena, precum si celor cu boli respiratorii cronice.