Suntem in plin sezon pentru o astfel de mancare. Are rost sa va mai spun cat este de savuroasa? Cel mai bine e sa o incercati si cu siguranta o sa va convingeti ;)
Ingrediente:
7 - 8 rosii bine coapte
2-3 morcovi
1-2 radacini de patrunjel
1 ardei gras
1 ceapa mica
2 catei usturoi
1 mana de taitei / 1 canita de orez
condimente: cimbru, sare, piper, dafin (optional)
2-3 lg ulei de masline
Mod de preparare:
Se oparesc rosiile pentru 1-2 min, dupa care se decojesc de pielita. Pentru o decojire usoara, se cresteaza cu un cutit varful rosiilor (partea opusa celei cu codita), inainte de a fi introduse in apa clocotita. Eu m-am inspirat de la alte gospodine si am preferat sa coc usor rosiile la gratar (timp de 5 min. se intorc pe toate partile).
Se ideparteaza partea lemnoasa a rosiilor si se pun din nou la foc, intr-o oala potrivita, cu apa cat sa le acopere. Se condimenteaza cu sare, cimbru (1 crenguta) si 2-3 foi dafin (optional).
Intre timp, se pregatesc legumele: intr-un vas se incing 2-3 linguri de ulei masline si se adauga usturoiul si ceapa tocate. Se lasa 30-40 sec, cat sa aromatizeze uleiul, dupa care se adauga restul de legume (morcov, patrunjel, ardei gras), se condimenteaza (sare si piper) si se calesc 2-3 minute. Se adauga apoi 2-3 polonice de apa (de preferat apa in care fierb rosiile) si se lasa la fiert pana se inmoaie.
Dupa ce au fiert rosiile 10-15 min, se scot si se paseaza cu blenderul vertical, se adauga si legumele fierte si se mixeaza impreuna cu rosiile, pana se obtine o crema fina, consistenta. Se adauga acest amestec in apa in care au fiert rosiile, se adauga si taiteii sau orezul (fiert in prealabil) si se mai lasa pe foc 2-3 min.
Se serveste cu crutoane (preparate cu cimbru si usturoi). Un deliciu total!
Pofta mare! :)
Beneficii:
Rosiile
reprezinta
o sursa importanta de vitamina C, vitamina E, acid
folic și potasiu, vitamina A și vitamina K,
dar si seleniu
si magneziu.
Este
indicata pentru:
- absorbția fierului din alimente care îl conțin, prin combinație cu vitamina C din roșii.
Vitamina C se găsește în cea mai mare cantitate în lichidul gelatinos care
înconjoară semințele;
- Licopina, cea care dă
roșiilor culoarea specifică lor, este un anti-oxidant conținut de roșii, cu efect
chiar mai puternic decât vitamina C;
- protejează organismul împotriva cancerului,
bolilor cardio-vasculare, proceselor degenerative, tulburărilor de metabolism
și împotriva diferitelor intoxicații.
- scaderea
colesterolul si
a tensiunii arteriale
Stiati ca:
Din punct de vedere botanic roșiile
sunt fructe? Insa, tinand cont
de scopul lor culinar și faptul că nu
sunt servite sub formă de desert, le găsim încadrate de regulă în categoria “legume” :)
Se decojesc rosiile si se taie cuburi. Daca sunt foarte bine coapte, atunci nu veti avea probleme la indepartarea pielitei. Altfel, pentru a nu va chinui foarte tare, puteti sa le dati prin razatoare si astfel veti ramane cu coaja in mana. Se curata si castravetii de coaja si se taie cuburi. La fel se toaca si ardeiul gras si ardeiul iute.
