Salata tabouleh

O minunata salata de cus-cus cu mult, mult patrunjel...un deliciu :)

Ingrediente:

250 gr. cus-cus
4 legaturi patrunjel
4-5 rosii
1 ceapa rosie
1 lamaie (zeama)
menta
2-3 lg. ulei masline
sare, piper



Mod de preparare:

Se pune cus-cus-ul intr-un vas, se adauga de 2 ori cantitatea de apa fierbinte si se lasa la hidratat aprox. 1 ora. Se taie rosiile cubulete, ceapa se toaca marunt, la fel si patrunjelul si menta.
Se amesteca toate ingredientele intr-un vas si se adauga zeama de la o lamaie, sarea, piperul si uleiul de masline.
Se lasa la rece 15-20 min, dupa care se serveste cu lipie (sau goala, ca e la fel de gustoasa)




Beneficii:

·   Cus-cus-ul reprezinta o sursa bogata de proteine, fibre, seleniu si vitamine B

·   Patrunjelul  contine mai multa vitamina C decat lamaile, fiind bogat si in vitamina K, in beta-caroten, magneziu si calciu; actioneaza ca un dezinfectant excelent asupra cailor respiratorii medii si superioare. Se recomanda ca tratament celor care sufera de halena, precum si celor cu boli respiratorii cronice.